ケーキの材料
コンタミネーションを起こさない徹底管理と作業を行っております。

フレッシュ生クリーム
原材料は牛乳飲みで無添加のもの
乳脂肪分42%
豆乳ホイップクリーム
原材料《植物性油脂・有機豆乳・糖類(オリゴ糖・マルトース・砂糖)乳化剤(大豆由来)・安定剤(加工でん粉・粘着多糖類)メタリン酸Na、香料》
使用するフルーツ類
① 徳島産苺の自家製コンポート(甜菜糖で煮たもの)
②青森産りんごの自家製コンポート(甜菜糖で煮たもの)
③国産のみかん缶詰(原材料:みかん・砂糖・ぶどう糖果糖液糖・酸味料)
④徳島産ブルーベリー(甜菜シロップに漬けたもの)
⑤国産の白桃缶詰[原材料:白桃・糖類(ぶどう糖果糖液糖・砂糖)酸味料・酸化防止剤(ビタミンC)
メッセージ材料

コロンビア産食用有機パーム油・鹿児島産黒糖・徳島産の苺とかぼちゃ・有機栽培の宇治煎茶・高知県産食用竹炭パウダー・鹿児島産紫イモ・徳島産ブルーベリー・北海道産オリゴ糖

コロンビア産食用有機パーム油とは
有機JAS認証のオーガニックショートニング。自社農園で有機栽培し精製したパームオイルを特殊な方法で固形化しているため、トランス脂肪酸をほとんど含んでいません。(トランス脂肪酸:脂質100gあたり0.5g未満) また、ノンコレステロールで、添加物、保存料、アレルギー特定原材料27品目も一切使用されていません。
メッセージや
絵を描く材料

上記のメッセージ材料に加えて
国産の野菜ファインパウダー(明日葉・人参・むらさき芋・ごぼう・かぼちゃ)
スピリナ青色素(トレハロース・スピルリナ色素・クエン酸三ナトリウム)

小麦粉
北海道産小麦ドルチェと100%HOKKAIDOU
米粉
 国産の微粉米粉ともち米粉を使用
タピオカ粉
キャッサバ芋(タイ産)の根茎から作られた澱粉です。
ベーキングパウダー

アルミニウムフリーベーキングパウダー 
ラムフォード使用
(原材料:炭酸水素ナトリウム・第一リン酸カルシウム・ 遺伝子組換え無しとうもろこし使用のコーンスターチ) 

牛乳
 四国明治の牛乳を使用しています。
豆乳

無調整豆乳のもの(原材料:遺伝子組み替え無しの大豆)

砂糖類
甜菜グラニュー糖・甜菜含蜜糖・北海道産オリゴ糖の3種類を使い分けております。
天然ヴァニラ
海外認証のオーガニックバニラビーンズを水とアルコールにつけてバニラ液を抽出したものです。
化学香料の添加や、薬品を使ってのアルコール抽出はありません。
有機ココア
アルカリ処理されたオランダ製法のココアパウダー。
酸味が少なく、色が濃く、マイルドな味わいです。
カカオマス
乳製品アレルギー用のケーキに使用致します。
カカオマスとは、カカオ豆を発酵・乾燥・焙煎・粉砕して作られるペースト状のものです。カカオ豆の胚乳部分をすりつぶしたもので、チョコレートやココアの主原料となります。
チョコレート2種類

生チョコレートクリームの材料となります。
カレボー社のミルククーベルチュールチョコレート
≪原材料≫ 砂糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、レシチン、香料(一部、乳製品・大豆を含む)

カレボー社のスイートクーベルチュールチョコレート≪原材料≫ カカオマス、砂糖、ココアバター、レシチン、香料(一部、乳製品・大豆を含む)

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