スポンジは、どの種類でも冷凍できますが、冷凍できるクリームは、生クリーム・生チョコレートクリーム・さつまいもクリーム・かぼちゃクリームの４種類のみとなります。豆乳やりんごクリームのような他のクリームは、冷凍すると品質が保持できないため、冷凍発送はできません。
生の苺は解凍すると果肉が崩れてしまうため、りんごコンポートや苺の寒天で作った飾り等でデコレーションすることになります。仕上げれば、そのまま冷凍して発送となります。
解凍時間は、ケーキの種類や時期、送り先地域の気温や室温などにもよります。解凍後は、その日のうちにお召上がり下さいね。再冷凍はお勧めできません。